玉米抗衰 煮的時間越長越好~






玉米抗衰 煮的時間越長越好~




玉米抗衰- 煮的時間越長越好


沒事多煮些玉米當飯吃 中醫認為,


抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。


玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,


主治腹瀉、消化不良、水腫等。


現代營養還分析出,玉米含有的大量黃體素、玉米黃質,可抗眼睛衰老。


另外,研究指出,煮玉米時間越長,抗衰老作用越好。




玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物:


根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,


攝取較高量的黃體素和玉米黃質,


能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。


玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐。


因此美國醫學家也認為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。


由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,


加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發揮營養作用的效果。


所以,老年人吃玉米,可以經常炒著吃點,比如做道松仁玉米。


煮玉米時間越長,抗衰老作用越好:


從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,


在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50! 分鐘後發現,


其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,


也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。


所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。


玉米的眾多功效: 由食療的角度分析,玉米具有多種功能,


如:開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等,


適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、


慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。




1.健脾益胃。


玉米在中國大陸北方是粗糧,在南方則為飼料,我們台灣两者兼之。


從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。




2.抗衰老。


玉米以其成分多樣而著稱。


例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。 






3.防止便秘,防止動脈硬化。


玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,


防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。


玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,


其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。






4.防癌。


玉米不但含有豐富的維生素,


而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。






5.有美膚,護膚功效。


玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,


其抗氧化作用有益於預防腫瘤,


同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,


對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。






  6.降糖功效。


玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,


民間多用以利尿和清熱解毒。


如慢性腎炎或腎病綜合症患者,


可用乾燥玉米鬚50~ 60克,加10倍的水,


文火煎開,每天分3次口服,


對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用為宜。






7.通便功效。


玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。


取玉米渣100克,涼水浸泡半天,


慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,


喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便秘。 






   雖然玉米的功效眾多,更是抗眼睛衰老的佳品。


專家提醒,吃玉米時應注意嚼爛,以助消化。


另外,腹瀉者、胃寒脹滿者、


胃腸功能不良者一次不可多吃,而且儘量吃新鮮玉米。









 

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