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常吃吃八種菜有助預防八種癌
　飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃對了能起到防癌的功效。對於常見的八種癌症，哪些食物能肩負起防禦的重任呢？

　　肺癌·抗癌明星：菠菜

　　菠菜中含有多種抗氧化物，有助預防自由基損傷造成的癌症。研究表明，每天吃適量菠菜，可使患肺癌的幾率大大降低。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

　　乳腺癌·抗癌明星：海帶

　　海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還富含微量元素碘。研究發現，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，或與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。

　　腸癌·抗癌明星：茭白

　　茭白富含纖維，可加快腸道中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，也可使患結腸癌的風險降低30%。芹菜、紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。

　　胰腺癌·抗癌明星：菜花

　　多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險，這與這些食物中含有的天然葉酸有關。此外，蘿蔔中含有豐富的芥子油，它能促進胃腸蠕動、幫助消化。因此，常吃蘿蔔也能預防胰腺癌。

　　皮膚癌·抗癌明星：蘆筍

　　蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，它含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌和皮膚癌都有一定療效。

　　宮頸癌·抗癌明星：黃豆

　　用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素。它所富含的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。

　　胃癌·抗癌明星：大蒜

　　常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。

　　此外，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%。而少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。

　　肝癌·抗癌明星：蘑菇

　　菇類蔬菜有“抗癌第一菜”的美譽，菜蘑、口蘑、香菇等由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，抵抗包括淋巴癌、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人很有益處。(摘自美國《僑報》)