為了減肥，有些民眾奉行「不吃澱粉」減肥法，但中醫師張玉潔建議，只要在晚餐減少澱粉、醣類的攝取即可，早、中餐仍須納入一定的澱粉質，才能撐得下去，減少對健康的影響。她建議，想減肥的民眾不需要刻意禁食澱粉，不妨考慮針灸輔助減重。

有些民眾力行減重，完全不碰米飯，在中醫師張玉潔看來，如此並不健康，她都要求有意減肥而前來就診的民眾，早、中餐不要刻意少吃米飯、澱粉，避免沒有體力，營養不足，難以支撐。不妨到了晚餐時，再漸進式地減少澱粉質的攝取。

中醫師張玉潔指出，如果想局部減肥，可以考慮針灸，不宜過度嚴格地禁食，否則女性可能因為熱量攝太低而胸部縮水。

不少民眾奉行「吃肉、蛋，不吃澱粉」的減肥法。醫師提醒，只吃高動物蛋白幾乎不攝取澱粉的主要目的，是迫使體內脂肪燃燒，剛開始成效大都不錯，不過長期下來可能傷害健康，造成酮酸中毒，導致肝腎機能受損，且復胖快。若實行超過3個月，傷害可能更大。人體還是需要醣類或澱粉質食物，減肥時可降低攝取醣類，卻不宜完全不攝取碳水化合物。

過去醫界就曾收治長期不吃米飯、澱粉而感到不適的患者，醫師指出，這類民眾多是女性，為求減肥而不敢吃米飯，每餐均以水果、青菜當正餐吃，時間至少達3個月，同時多有熬夜傾向，患者多會自覺免疫力下降，常感冒，容易疲倦，四肢冰冷，肚子脹氣，月經周期延後。中醫認為，飲食不正常易使體質偏於脾氣虛寒，尤其長期偏食只吃水果、青菜，影響消化機能，導致出現腹脹及抵抗力下降的情形。