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荷花的特色 ◎ 1 科別：睡蓮科 2 學名：Nelumbo nucifera Gaertn

          

            3 別名：蓮花

           4落葉性草本，球根花卉。

   5葉由地下莖生出，為圓形或扁圓形，基部則為盾形，葉柄圓柱形，直立突出於水面，少數幼葉平貼於水面，全緣呈波狀，厚紙質，有細水軟毛著生於葉面。葉柄上有棘刺突起。

         其地下莖肥大可食，即平常所稱之蓮藕。

     原產於中南半島，性喜溫暖至高溫，日照需良好。

           根據荷花的化石証據認為荷花原產於中國。

     相傳荷花的生日是在農曆六月二十四日，因此六月又被稱做荷月，此時正是適合欣賞如此「出污泥而不染」的脫俗植物，走訪台灣的荷花、蓮花產地，在盛夏中「巡田」，更是風雅逸事。

     

     荷花文化的豐富多采，在中國的花文化中，荷花有著豐富的含義。首先，荷花一向被人們視為聖潔的象徵。荷花與佛教有著千絲萬縷的關係；荷花被佛教寺院定為「五樹六花」（即佛經中規定寺院里必須種植的五種樹，六種花。）之一。

      荷花又稱為蓮花、芙蓉、芙蕖，為睡蓮科宿根性多年生草本水生植物，是世界上被發現最早的植物之一，也是現今地球上倖存冰河期以前遺留的植物代表之一。

 

        荷葉圓而大，邊緣有兩相對的凹陷；具長柄、伸出水面，柄有細刺，葉面有蠟質短毛，故不沾水；最初長出的葉浮在水面，稱為「荷錢」或「前葉」，其後長出挺空的葉，稱為「立葉」。花粉紅，具芳香，有多數黃色雄蕊，花謝後，蓮蓬由黃轉綠，熟時變褐，並藏有圓形或橢圓形之蓮實。
                     

     荷花也被人們當作美麗的化身，唐朝大詩人白居易就曾用「芙蓉如面柳如眉，對此如何不淚垂。」來形容中國四大美女之一楊玉環的容貌。「出水芙蓉」一詞則直到今天都還被人們用來形容國色天香、傾國傾城的絕代佳人。

          人類欣賞荷花、利用荷花、甚至栽植荷花，在歷史上行之久遠，且隨當時人們的生活與荷花密切程度的不同，而在命名上有繁簡的差別。在古代，我們的祖先就已經對荷花有充分的利用，從葉、葉柄、地下莖（蓮藕）、蓮蓬、花、種子甚至雄蕊的花絲等每一個部位，有些可以食用、有些用於醫藥、包裝或是做為觀賞等之用，顯示出荷花各個部位的實用性，因此命名頗細密。

　    蓮子煮軟後加上些糖可以作成蓮蓉，是月餅、年糕和日本人大福的餡料。傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片蒸肉、荷什粥…等等，不勝枚舉。

蓮   子：蓮子富含鈣、磷、鐵等礦物質，具補腎益氣功效，素為宮廷御
               膳珍品。蓮子紅棗銀耳湯更是現代人消暑聖品。

蓮藕粉：100％純蓮藕，以傳統工法精製而成，大約十斤蓮藕才能製成   
                  一斤藕粉，以熱開水沖泡成糊狀，冰涼後口感更佳，是純天
                  然養生健康飲品，常飲可收養顏美容、清涼退火，消暑、生
                  津止渴、減少時氣煩渴、開胃、促進消化之效。

蓮    藕：蓮藕屬於五榖根莖類食物，富含澱粉、膳食纖維及維生素、礦
                物質等。可生食也可熟食，而且要用價值相當高。是婦孺童
                嫗、體弱多病者上好的滋補食品。

荷花茶：《本草綱目》中就有記載“清心通腎，固精氣，烏須發，悅顏
                色，益血”之功效。香水蓮內含植物性胎盤素，更含豐富的天
                然花粉，將含苞待放的花蕾制成荷花茶，以滿足養顏美容保健
                養生之需求，一朵盛開的荷花驀然地呈現在眼前－“清水出芙
                蓉！”