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★波波餃★  取餃皮一張於掌心，放入適量餡 將餃皮對折封口成半圓形 食指稍過拇指前捏住餃邊 食指微微將餃皮往前推出褶折 重複褶折直推至右端頂處放手 這樣一隻波波餃就完成了 |
★蛤蜊餃★  取餃皮一張於掌心，放入適量餡 將餃皮對折並將兩側往裡折 將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢 右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按 連續向下按捏形成絞邊紋直至左端 一個蛤蜊形水餃出現了 |
★葵花朵朵★  取餃皮一張於掌心，放入適量餡 把餡放成一個圓形 取另一張餃皮蓋上 把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形 將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按 連續向下按捏形成葵花狀 （邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同 注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開 |
★四喜蒸餃★  取餃皮一張於掌心 放入適量肉餡 將面皮捏成"田字形"方格（既四角空、中間粘合的四方角形） 田字形可以用手指沾少許水以便粘合 放上燙軟切碎的菠菜 熱炒切碎的蛋皮 泡軟剁碎的香菇末和燒肉末 分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。 所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜 可根據自己喜好有所改變！ |
★魚形餃★  左手握拳，大拇指和食指自然伸出 取餃子皮一張放上並放入餡料 把餃皮對折，把其中一邊向裡折起約1-2CM 捏緊再向裡折1-2CM 再捏緊如此重複直至另一邊 最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。 |
★元寶餃★  取餃皮一張於掌心，放入適量餡 對折成半圓形，捏牢中間,將右半邊餃皮封口 同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢 然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢 使半圓形的邊微微向上翹 |
★月牙餃★  左手握拳，大拇指和食指自然伸出 取餃子皮一張放上並放入餡料 將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮 食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊 重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢 看看像不像一輪彎彎的月牙呢？ |
★錢包餃★  取餃皮一張於掌心，放入適量餡 將餃皮對折封口成半圓形 右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按 連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！ （邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同） |
★小鎖餃★  取餃皮一張於掌心，放入適量餡 將餃皮對折立起 兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏 中間自然留一個口 把左右兩邊合攏 留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。 |
★三角餃★  最後是明顯湊數的 |
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