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達人教洗蔬果吃得安心-轉貼自e-mail
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＜達人教洗蔬果吃得安心＞
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（一）最難洗葉菜類─青江菜 最佳武器：清水  圖一。 2008-02-11  圖二。 1 去蒂頭。只須輕輕一刀，切下薄片即可。 2 外層部分，一瓣瓣剝開沖洗。可順道用拇指在水下輕拭。 3 浸泡水中。約10分鐘即可，目的是將菜與土泡軟，較易清洗。 4 活水沖洗。可著重於蒂頭部分。 point 1 外邊的菜葉，藏垢可能性最高，得多花點氣力洗。 2 青江菜主要清洗部分，在接近蒂頭的綠梗，因很容易藏泥沙，特別注意清洗步驟。（羅建怡） 2008-02-11 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ （二）不去皮蔬果 ─小黃瓜 最佳武器：白色泡棉、清水  圖一。  小黃瓜洗淨後，先汆燙一下（泡一下即起，勿過久），再泡冰水，即可料理。如此，即使生食也很安全，兼有「殺青」效果，會更青脆可口。 小黃瓜多半連皮料理，不宜削皮，但如何洗才能吃得安心？ 1 取白色泡棉，在活水下輕輕刷洗小黃瓜表面。 2 再以活水沖淨即可。 3 小黃瓜洗淨後，先汆燙一下（泡一下即起，勿過久），再泡冰水，即可料理。如此，即使生食也很安全，兼有「殺青」效果，會更青脆可口。 point 網路流傳的種種偏方，都不如一塊「白色泡棉」，用這種泡棉清洗蔬果表面，清潔又安全。缺點是容易掉屑，得小心別吃進肚裡！ 2008-02-11 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ （三）不去皮蔬果 ─蘋果 最佳武器：白色泡棉、清水  蘋果連皮吃最營養，但不少人因不安心，只好削皮吃。達人教大家洗去蘋果表面的粉或蠟，讓大家放心大口地啃著香脆的蘋果。 取白色泡棉，在活水下輕輕刷洗蘋果表面，再以活水沖淨即可。若白色泡棉掉屑，注意沖去。  蘋果連皮吃最營養，但不少人因不安心，只好削皮吃。達人教大家洗去蘋果表面的粉或蠟，讓大家放心大口地啃著香脆的蘋果。 取白色泡棉，在活水下輕輕刷洗蘋果表面，再以活水沖淨即可。若白色泡棉掉屑，注意沖去。 |
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